Opskriften på dannelse
Hvis vi skal forandre folks spisevaner, må vi også medtænke måltidet og den gastronomiske dannelse, siger sociolog Christian Stenbak Larsen, der er ved at udvikle en måltidspædagogik.
For første gang i historien er børn og unges helbredstilstand dårligere end deres forældres generations. Det skolepolitiske svar på dette alarmerende faktum følger den traditionelle opskrift: sund kost og motion. Men er det den rette opskrift?